INTRODUÇÃO
Salve, salve, galera!
Antes de começar a tratar da fabricação, é necessário falar da matéria-prima. A cerveja é uma bebida democrática, não somente em questão de ser possível encontrar alguma cerveja que agrade qualquer pessoa, ou harmonize com qualquer comida, mas também em seu caráter universal em aceitar ingredientes para ser feita. Existem cervejas com pimenta, jambu, camomila, frutas, tubérculos, com flores e com diversas outras coisas que agregam complexidade ao produto final, seja em cor, aromas, sabores ou, até mesmo, viscosidade.
1 - O PAPEL DA ÁGUA
A água é, sem dúvida, o ingrediente mais presente na cerveja, ocupando mais de 90% da composição do elixir sagrado. Não só essencial para retenção dos demais ingredientes em suspensão, possuí papel fundamental na obtenção de outros compostos que formam a cerveja.
Quando se fala neste aspecto, quer se dizer que a água é o meio pelo qual as enzimas presentes no malte se valem para realizar a conversão de amidos, também presentes nos grãos, em açúcares, que se tornarão álcool e outros compostos e darão corpo para sua cerveja.
INTRODUÇÃO
Salve, salve, galera!
Quando se começa o interesse por fazer cerveja não sabemos por onde começar. São muitas informações e conteúdos soltos, sem ordem e, até por a mão na massa, ou melhor, no malte, fica difícil assimilar onde cada ponto entra no processo.
Muitos optam por utilizar kits de equipamentos, kits de receitas, seguir tempos definidos empiricamente e isto não tem nada demais, é uma ótima forma de começar e se desenvolver sem quebrar a cabeça, eu, por exemplo, fiz minhas 4 primeiras cervejas com kits de receitas prontos e me ajudou muito a focar no equipamento e processo.
