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E aí, rapaziada! Hoje faremos uma Blonde Ale! Mas nosso malte está moído tem um mês, vamos ver se funciona! Se liga!
E aí, rapaziada, hoje vamos fazer uma receita de American Stout, mas fugindo um pouco do BJCP.
O processo foi relatado no vídeo abaixo:
Gostou? Temos a receita a seguir:
Arquivos prontos:
PDF: clique aqui
BeerSmith: clique aqui
DADOS VITAIS:
OG: 1.059
FG: 1.014
IBU's: 43.2
EBC: 71.47
ABV: 6.0%
BU/GU: 0.726
Carb: 2.6 vol de CO2
ÁGUA:
Ca: 51.3 ppm;
Mg: 12.2 ppm;
Na: 73.8 ppm;
SO4: 89.4 ppm;
Cl: 100.7 ppm;
HCO3: 50.4 ppm;
FERMENTÁVEIS:
- 5kg Pilsen;
- 0.3kg Carafa III;
- 0.1kg Cevada Torrada;
LÚPULAGEM:
- 25g - Northern Brewer (9%) - First Wort - 28.3 IBU's;
- 5g - Admiral (13.26%) - First Wort - 8.3 IBU's;
- 10g - Northern Brewer (9%) - 10min - 6.2BU's;
- 15g - Northern Brewer (9%) - 5min infusão a 70oC - 0.4 IBU's;
LEVEDURA:
- S-04 - 16oC toda a fermentação (use alguma neutra americana se tiver);
MOSTURA:
- 66oC até a conversão total;
EXTRAS:
- Whirfloc;
Segue foto da breja!
É isso aí, rapaziada! Espero que tenham gostado! Não deixe de se inscrever no canal e de deixar seu comentário aqui em baixo!
Cordialmente, Eric Carbobiach
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INTRODUÇÃO
Salve, salve, galera!
Hoje vamos falar sobre uma American Pale Ale, um dos estilos mais difundidos da cerveja artesanal, com alto drinkability e possibilidades de receita. Fugindo meu costume de trabalhar ingredientes isoladamente, decidi hoje brincar com a complexidade. Para isto, nesta receita, investi no uso de 3 maltes, aveia em flocos e brincar com lúpulos complexos. Então, bora ver como ficou!
Hoje vamos falar sobre uma American Pale Ale, um dos estilos mais difundidos da cerveja artesanal, com alto drinkability e possibilidades de receita. Fugindo meu costume de trabalhar ingredientes isoladamente, decidi hoje brincar com a complexidade. Para isto, nesta receita, investi no uso de 3 maltes, aveia em flocos e brincar com lúpulos complexos. Então, bora ver como ficou!
INTRODUÇÃO
Salve, salve, galera!No post de hoje iremos acabar de uma vez por todas com esse preconceito com o milho. Faremos uma Cream Ale com milho. Então, vamos ver o que o BJCP nos indica sobre o estilo.
INTRODUÇÃO
Salve, salve, galera!No post de hoje faremos um estilo que nunca fiz: Roggenbier. Numa tradução direta, significa "cerveja de centeio". Então, vamos ver o que o BJCP nos indica sobre o estilo.
INTRODUÇÃO
Salve, salve, galera!No post de hoje faremos uma releitura de um estilo que gosto bastante, que brassei muito e que, inclusive, inaugurou o blog. Depois de muito brassar, encontrei uma receita que trouxe um up para o que esperava para uma cerveja de trigo. Bem, vamos lá!
INTRODUÇÃO
Salve, salve, galera!Hoje vamos falar sobre uma American Pale Ale, um dos estilos mais difundidos da cerveja artesanal, com alto drinkability e possibilidades de receita. Hoje, a fim de explorar dois ingredientes no que poderiam oferecer de melhor e perceber suas nuances cuidadosamente, abordaremos uma SMASH APA. O que seria uma cerveja SMASH? SMASH é a sigla de Single Malt And Single Hop, o que significa que nossa cerveja será feita com apenas um malte e uma variedade de lúpulo. Sem mais delongas, vamos tratar de nossa cerveja.
INTRODUÇÃO
Salve, salve, galera!Farei hoje o primeiro post do blog e, para combinar com o clima de primeiro post, vamos falar do primeiro estilo que passei a apreciar muito depois que fiz: Weissbier.
Sim, minha gente, eu odiava o estilo Weissbier antes de provar as que fiz. Você deve estar pensando "nossa, você se acha", mas não, meu confrade/confreira, realmente só tive péssimas experiências com cervejas comerciais deste estilo.
Depois de brassar diversas vezes e tomar muito (muito mesmo), passei a compreender que muitas marcas podem ter rótulos bons deste estilo, mas que eu devo ter tido o azar de pegar garrafas de lotes antigos e, como vocês devem saber, e caso não saibam já anotem, as Weizen tem uma vida curta. Mas isto é papo para outra hora, vamos partir direto para a receita.
Depois de brassar diversas vezes e tomar muito (muito mesmo), passei a compreender que muitas marcas podem ter rótulos bons deste estilo, mas que eu devo ter tido o azar de pegar garrafas de lotes antigos e, como vocês devem saber, e caso não saibam já anotem, as Weizen tem uma vida curta. Mas isto é papo para outra hora, vamos partir direto para a receita.
SOBRE O AUTOR
Cervejeiro caseiro desde 2017 e sommelier de cervejas desde 2021, é autor do blog e canal no YouTube, compartilhando conhecimento e metodologias, além de propagar o uso das culturas kveiks.
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